みなさま、こんにちは！！ 今回はいよいよ、玉ねぎの「薬膳効果」をご紹介しますね！！ 今まで玉ねぎ①～④に渡って、様々なことを書いてきました。 玉ねぎ①では、玉ねぎの原産地や歴史、植物としての特徴や種類(分類)についてお話ししました。 赤玉ねぎや白玉ねぎ、新玉ねぎは辛味成分が黄玉ねぎ(一般的な黄褐色の玉ねぎ)よりも少ない傾向にあり、生で食べるのに向いているなど、普段の調理にも生かせます。
みなさま、こんにちは！！薬剤師ケイティ(Katie)です。 ここからは、玉ねぎについて。玉ねぎと言ったら「血液サラッサラ…
みなさま、こんにちは！！ 前回は、玉ねぎの原産地や歴史、「根菜なのか？」という疑問(植物としての特徴)や種類(分類)につ…
youtubeでも同様の内容を発信しています。よかったらご視聴くださいね。 【youtube URL】 ⑴薬膳データ ⑵薬膳での効果効能 ⑶食べ合わせ ＜このページの目次＞ ⑴玉ねぎとSDGs→玉ねぎの皮茶を無料で作る ⑵ケルセチンについて ⑴玉ねぎとSDGs 食べ物とSDGsについて、一緒に考えてみませんか？ 玉ねぎを調理する時、茶色い外側の皮は、普通は捨ててしまいますよね？ 実はこの外皮、食べて問題ないんです。 (グリルやBBQで玉ねぎを焼く時、茶色の皮ごと焼いて、パリパリの食感を楽しんだりしますよね♪) それどころか、むしろ「ケルセチン」という栄養成分は、身の部分より皮の部分の方が、ずっと多く含まれています。 この外皮を使って、玉ねぎ茶を作ってみましょう。 今回、玉ねぎ茶を作りながら、冷凍保存用の玉ねぎも一緒に作っちゃいますよ！！ (時短＆おトクに料理しちゃいましょう)
そのまま飲むと、無味無臭の中にほんのり苦味が。 そんなに強い味でもありませんし、特に美味しいというわけではありません。笑 でもこの簡単作業で、美容や健康に役立つなら、ちょっと一手間、やってみてもいいですよね。材料費もゼロ円ですし。 ハチミツや黒砂糖を少し入れたり、この出来上がった玉ねぎ茶を紅茶やコーヒーに入れたりしても、飲みやすくなりますよ。 ⑵ケルセチンについて ケルセチンは、フラボノイドの一種で、 柑橘類、玉ねぎや蕎麦を始め、多くの植物に含まれている成分。 黄色い色素で、昔から染料としても使われてきました。
分かりやすく言うと、 抗酸化作用→全身のアンチエイジング 抗炎症作用 動脈硬化予防→血管が硬くなったり 毛細血管の増強 抗腫瘍作用→主に、ガンを抑制すると言う意味 花粉症の抑制 血圧を下げる このケルセチンが含まれる食材は、 ケッパー、りんご、玉ねぎ、お茶、ぶどう、ブロッコリー、モロヘイヤ、ラズベリー、菜っ葉の野菜や柑橘類などです。 ただ、あまり多く摂取すると、お薬との相互作用(CYP)も考えられるため、過剰に取れば良いという訳ではありません。 玉ねぎの奥深さ、驚きの魅力、伝わりましたでしょうか？ 食材はお薬ではないので、1日何グラム食べれば良いとか、何グラム以上で副作用が出る、などの細かい研究はまだまだなところがあります。 しかし、体を作ってくれ、健康を維持していくためにも、とても大事なものだと言うことがわかりました。 食べ物は偏りなく、バランスよく食べるということが大事なんですね。
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